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sopas de pescado y marisco

Sopa de Algas con Coliflor (Japón)

Ingredientes:
1 cebolla pequeña, rallada
1 trozo de jengibre, pelado y picado
1 diente de ajo, machado
1 cucharada de aceite de sésamo
1 zanahoria, en trozos
1/4 de coliflor, en copos
1.15 dl de agua
1 cucharada grande de alga arame
30 g de guisantes
2 cucharadas de shoyu, salsa de soja japonesa
1 cucharada de miso, pasta de soja
pimienta negra
2 cebollinos, picados finos

Preparación:
Fría unos minutos la cebolla, el jengibre y el ajo.
Agregue la zanahoria y la coliflor y cocine durante 5 minutos.
Agregue el agua, el arame, los guisantes y el shoyu. Deje hervir a fuego lento durante 15-20 minutos.
Haga puré del miso con algo de sopa y agréguelo. Cuide que la sopa no hierva.
Sazone con pimienta.
Decore con cebollinos.

©Coombe Books/Rebo Productions
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1 comentario

Fran -

Muy buena las recetas
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