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sopas de pescado y marisco

Sopa de Ostiones con Bambú

Ingredientes:
1 l de caldo de pollo
200 g de champiñones, en placas delgadas
75 de brotes de bambú, cortados finos
250 g de ostiones, en placas de 0.5cm
1 cucharadita de salsa de soya
1/4 cucharadita de pimienta blanca
2 cucharadas de maicena
3 cucharadas de agua caliente
1 huevo batido
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 cebolla, en anillos

Preparación:
Eche el caldo de pollo, los champiñones y los brotes de bambú en una cazuela. Lleve a ebullición y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos.
Restriegue con agua corriente los ostiones. Agréguelas a la sopa con la soya y la pimienta. Vuelva a llevar a cocción.
Mezcle la maicena con el agua caliente y agréguela a la sopa. Revuelva unos segundos, hasta que espese.
Agregue el huevo batido y revuelva. Retire del fuego. Agregue el vinagre y revuelva.
Agregue la cebolla y sirva de inmediato.

©Rebo Culinair
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1 comentario

gregoriok -

¿Y si no me acuerdo de ninguna receta?
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