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sopas de pescado y marisco

Crema de Mejillones (España)

Ingredientes:
750 g mejillones
150 g langostinos (pequeños)
1 cebolla mediana
1 tomate (grande maduro)
2 dientes de ajo
½ taza de vino blanco
1 cucharada de harina
sal
pimienta molida
3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
Calentar el aceite en una cacerola y rehogar los ajos y la cebolla picados finamente, unos 5 minutos. Agregar el tomate pelado y picado y continuar rehogando 15 minutos más. Añadir la harina, remover, mojar con el vino y los caldos reservados, y completar con agua; salpimentar y cocer 12-15 minutos, añadir los mejillones y los langostinos troceados y servir.

©comer & beber
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