Sopa de Ostiones de St. Martin (Canadá)
Ingredientes:
2 tazas de carne de langosta, con el jugo
450 g de ostiones, cortados por la mitad a lo largo
450 g de camarones (desvenados y pelados)
1 lata de almejas
½ taza de camarones
2 tazas de patatas cocidas, en dados
1 taza de mantequilla
½ taza de cebolla, picada
3/4 taza de harina
2 tazas de leche
2 tazas de crema
1/4 taza vino blanco seco
Preparación:
2 tazas de carne de langosta, con el jugo
450 g de ostiones, cortados por la mitad a lo largo
450 g de camarones (desvenados y pelados)
1 lata de almejas
½ taza de camarones
2 tazas de patatas cocidas, en dados
1 taza de mantequilla
½ taza de cebolla, picada
3/4 taza de harina
2 tazas de leche
2 tazas de crema
1/4 taza vino blanco seco
Preparación:
Derrita la mantequilla en una cacerola y agregue la cebolla, 3 a 5 minutos, sin dorar. Agregue la harina y cocine durante 1 o 2 minutos más, sin dorar. Poco a poco agregue 2 tazas de leche y el jugo de la langosta, ostiones y jugo de las almejas. Agregue los ostiones y camarones, y cueza a fuego lento. Cuando hierva, agregue las almejas, camarones, langosta, crema y vino blanco. Vuelva a hervir y sirva.
©fabulous food
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