Consomé de Pescado con Champiñones
Ingredientes:
500 g de pescado sin espinas
50 g de blanco de puerro
50 g de tallos de perejil
2 claras de huevo
½ litro de vino blanco seco
2,5 l de fondo de pescado
100 g de mondaduras de champiñones
Preparación:
500 g de pescado sin espinas
50 g de blanco de puerro
50 g de tallos de perejil
2 claras de huevo
½ litro de vino blanco seco
2,5 l de fondo de pescado
100 g de mondaduras de champiñones
Preparación:
Mézclese el pescado con las claras de huevo, el puerro finamente cortado, los tallos de perejil y las pieles de los champiñones, añadiendo el vino blanco y vertiendo el fondo de pescado.
Durante 30 minutos se deja cocer a fuego lento, revolviendo y sazonando ligeramente, y después se pasa por una tela fina colocada dentro de un colador.
©nutrición & recetas
Durante 30 minutos se deja cocer a fuego lento, revolviendo y sazonando ligeramente, y después se pasa por una tela fina colocada dentro de un colador.
©nutrición & recetas
0 comentarios