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sopas de pescado y marisco

Sopa de Almejas (Japón)

Ingredientes:
400 g almejas
3 tiras de bacon
1 patata grande
80 g zanahorias
100 g champiñones (en rodajas)
60 g guisantes

Salsa:
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
1½ taza de leche
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1 cucharada de aceite de cocina

Preparación:
Lave bien las almejas. Coloque en una cacerola y agregue 2½ tazas de agua. Cubra la cacerola y hierva a fuego alto hasta que se abran las almejas. Retire la carne de la concha.
Corte el bacon en trozos de ¼ de pulgada. Pele la patata y córtela en cuadrados de 3/4 de pulgada. Corte la zanahoria en pedazos de media pulgada.
Caliente la cacerola con 1 cucharada de aceite. Fría el bacon, la patata, la zanahoria durante 3-5 minutos y luego échela en la sopa de almejas. Cubra la cacerola y cocine a fuego lento durante 15 minutos. En otra cacerola, haga la salsa derritiendo la mantequilla y agregando harina. Cocine a fuego lento sin dorar. Luego agregue la leche, sal y pimienta. Cueza hasta que alcance una textura uniforme.
Ponga encima de la sopa la salsa. Agregue los champiñones, los guisantes y almejas. Lleve a ebullición y sirva.

©Baovan Truong
©netcooks
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1 comentario

Sao Mai -

Hola!!
Te felicito por tu blog, me encanta, recomiendas unas sopas estupendas y variadas, como lo consigues???
Muchas gracias por sopearnos un poquito cada dia
un saludo
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