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sopas de pescado y marisco

Caldo de Camarón con Chile Serrano (México)

Ingredientes:
100 g de camarón seco
2 zanahorias cortadas en cuadritos
10 papitas de cambray
2 hojas de laurel
chile serrano al gusto
pimentón

Preparación:
Limpie el camarón y enjuáguelo bien para quitarle lo salado.
En una olla con 7 tazas de agua hierva el camarón con las papas unos 10 minutos, agregue las zanahorias, el chile y las hojas de laurel. Cuando los vegetales estén tiernos, agregue el pimentón; sirva caliente. No es necesario poner sal.

©méxico
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