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sopas de pescado y marisco

Caldo de Róbalo

Ingredientes:
1 cebolla mediana picada muy fina
4 cucharadas de aceite de oliva
6 tomates grandes picados muy finos
2 hojas de acuyo picadas toscamente
sal
pimienta
2 litro de caldo de pescado
6 filetes de róbalo

Preparación:
Fondear la cebolla con el aceite de oliva. Una vez blanda, añadir el tomate, sazonar. Dejar cocer unos instantes y añadir el caldo. Dejar hervir 10 minutos. Añadir los filetes de róbalo. Dejar cocer unos minutos. Sazonar. Colocar cada filete de róbalo en un plato hondo y verter en el la sopa. Se puede servir con unas sopas de pan tostado o con unos picatostes.

©abuela
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