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sopas de pescado y marisco

Sopa Fría de Hinojo al Salmón Ahumado

Ingredientes:
hinojo
1 cebolla
1 patata
el blanco de un puerro
2 litros de caldo de pollo
4 lascas de salmón ahumado
100 cc de nata líquida
un poco de mantequilla
sal y pimienta

Preparación:
Cortar muy finas todas las legumbres y saltearlas en mantequilla. Salpimentar. Mojar con el caldo de pollo y continuar con la cocción durante 45 minutos. Añadir la nata líquida, batir con el minipímer. Dejar enfriar en la nevera. Cortar las lascas de salmón en laminitas y servirlo juntamente con la sopa fría. Decorar con un poco de hinojo muy picado y servir de inmediato.

©nutrición & recetas
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