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sopas de pescado y marisco

Sopa de Cangrejo y Almejas Cajún

Ingredientes:
½ taza de mantequilla no salada
1 cebolla, cortada
2 dientes de ajo, machados
¼ harina de hornear
2 tazas de jugo de almejas
2 tazas de caldo de pollo
300 g de maíz blanco congelado
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta blanca en polvo
¼ cucharadita de tomillo seco
¼ cucharadita de ají picante en polvo
2 tazas de crema de batir
½ k de carne de cangrejo, sin líquido
4 cebollas verdes, congeladas

Preparación:
Derrita la mantequilla en un cacerola grande a fuego mediano. Saltee la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté tierna. Agregue la harina y fría 2 minutos. Agregue el jugo de almejas y el caldo de pollo y lleve a hervor. Agregue el maíz, y sazone con sal, pimienta blanca, tomillo y ají. Reduzca el fuego y hierva a fuego lento durante 15 minutos.
Agregue la crema, la carne de cangrejo y las cebollas verdes. Caliente, pero no hierva después de agregada la crema.

©Doreen
©all recipes
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