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sopas de pescado y marisco

Sopa de Camarones Cajún

Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla
½ taza de pimiento verde, picado
¼ taza de cebollas verdes, en rodajas
1 diente de ajo, machado
3 tazas de jugo de tomate para cóctel
1 botella de jugo de almejas
½ taza de agua
¼ cucharadita de tomillo seco
¼ cucharadita de albahaca seca
¼ cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel
½ cucharadita de sal
½ taza de arroz blanco de grano largo
200 g de camarones frescos, pelados y desvenados
salsa de ají picante al gusto

Preparación:
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Sofría el pimiento verde, las cebollas y el ajo, hasta que estén tiernos. Agregue el agua de almejas y el agua, revolviendo. Sazone con tomillo, albahaca, pimentón, laurel y sal. Lleve a hervor, y agregue el arroz. Reduzca el fuego, y cubra. Deje cocer durante 15 minutos, hasta que se haga el arroz.
Agregue los camarones y cocine 5 minutos, o hasta que los camarones pierdan el brillo. Retire la hoja de laurel y condimente con salsa picante.

©Eddie
©all recipes
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