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sopas de pescado y marisco

Sopa Picante de Salmón con Chips de Maíz (Alaska)

Ingredientes:
340 g de leche evaporada desnatada
400 dl de caldo de pollo desgrasado
1 lata de tomates cortados y chile verde
1 lata de frijoles negros, secos y enjuagados
1 lata de Mexicorn (maíz, pimientos rojos y verdes)
2 cucharadas de jugo de limón
¼ cucharadita de humo líquido de nogal
400 g de salmón ahumado
3 o 4 tazas de chips de maíz

Preparación:
Desagüe y trocee el salmón, retirando la piel y espinas. En una cacerola, coloque todos los ingredientes, excepto el salmón y las chips de maíz. Haga hervir a fuego mediano, revolviendo de vez en vez. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento, unos 5 minutos. Agregue revolviendo el salmón a la sopa y vuelva a calentar. Sirva en cuencos, adornando encima con ½ taza de chips en cada uno.

©alaska seafood
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