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sopas de pescado y marisco

Sopa de Pescado con Pasta y Brécol (Roma, Italia)

Ingredientes:
4 tazas de caldo de pollo
2 tazas de agua
½ k de raya sin piel o filete de lenguado
1 diente de ajo, machado
1 taza de pasta de caracolillos
2 tazas floretes de brécol de media pulgada
1 cucharada de jugo de limón fresco, o al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, o al gusto
sal y pimienta

Preparación:
Hierva el caldo y el agua a fuego lento con el pescado y el ajo en una cacerola. Agregue la pasta y cueza a fuego lento al dente, unos cinco minutos (el pescado empezará a desmenuzarse). Agregue brécol y cueza a fuego lento (sin cubrir) hasta que la pasta y el brécol estén tiernos, 2 o 3 minutos.
Agregue el jugo de limón y sazone la sopa con sal y pimienta. Sirva la sopa rociada con aceite.

©Gourmet
©epicurious
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