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sopas de pescado y marisco

Sopa de Langosta o Camarón con Brécol y Queso

Ingredientes:
6 tazas de caldo de pollo
4 tazas de brécol cortado, fresco
¼ taza de cebolla, picada
¼ taza de margarina
1 cuchara de ajo, machado
½ kilo de langosta
1 cuchara de salsa picante
condimentos creole o cajun a gusto
1 lata de crema condensada de sopa de pollo
1 lata de crema condensada de sopa de apio
2 tazas de leche
4 cucharas de maicena
½ taza de agua
225 gramos de queso Cheddar en trozos

Preparación:
En una cacerola a fuego alto mezcla el caldo de pollo y el brécol. Cocine durante 3 a 5 minutos, o hasta que quede tierno. Ponga aparte. En una sartén saltee la cebolla en mantequilla o margarina durante 5 minutos o hasta que esté ligeramente marrón. Agregue el ajo, la langosta o camarones, la salsa picante y el condimento criollo. Saltee otros 5 minutos y agréguelo al brécol y al caldo.
En un cuenco mezcle la crema de sopa de pollo, la crema de sopa de apio y la leche. Mezcla la maicena y el agua fría y revuelva en la mezcla de sopas. Revuelva bien. Agregue la mezcla al brécol y al caldo. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que quede espeso y burbujee. Revuelva el queso. Reduzca el fuego y revuelva hasta que el queso se funda. No dejar hervir.

©Donald
©all recipes
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