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sopas de pescado y marisco

Chupe de Camarones (Perú)

Ingredientes:
1 libra de camarones pelados
2 tomates grandes
2 cebollas finamente cortadas (roja de preferencia)
aceite de oliva
ajos molidos
paquete de verduras congeladas: alberjitas y zanahoria
8 papas amarillas
4 papas blancas
6 huevos
1 lata de leche evaporada
sal o ajinomoto

Preparación:
Se fríe en una sarte el aceite con la cebolla y los ajos. Una vez dorada, se le agrega el tomate cortado en trocitos. Un vez disuelto, se le agrega dos tazas de agua y se pone a hervir las papas (amarillas y blancas). Luego se le echan las verduritas hasta que se cocinen.
Luego los camarones y la leche. Al final los huevos.
Se puede acompañar con arroz y pescado frito.

©cocina del mundo
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2 comentarios

redvino -

me olvidaba. la veda en Peru recien termina hoy. Es triste ver que muchas personas, por darse un capricho, prefieren comer camarones durante su etapa reproductiva y vulnerable. Para una lista de restaurantes que infringieron la ley, mi blog www.redvino.blgospot.com y no coman alli!

redvino -

parece mas sencillo de lo que imaginaba! intentaré esta receta, aunque aqui no se consiguen camarones de rio peruano.
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