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sopas de pescado y marisco

Sopa de Aletas de Tiburón (China)

Ingredientes:
50 gramos de fibras de aletas de tiburón y secas, en remojo
1 filete de pechuga de pollo en tiritas
2 setas chinas, en remojo 24 horas
1 yema de bambú
1 cucharada de maicena
1 cucharada de salsa de soya
1 litro de caldo de gallina
sal al gusto
pimienta
ajinomoto
1 cucharadita de café de jengibre bien picado

Preparación:
Calentar el caldo echando todos los ingredientes, menos la maicena y el ajinomoto.
Cocerlo durante una hora como mínimo. Desleír la maicena en agua fría y echarla a la sopa junto con el ajinomoto y servirla.

6 de enero de 2005
©terra
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