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sopas de pescado y marisco

Sopa de Ostiones (México)

Ingredientes:
4 docenas de ostiones (de frasco)
1 jitomate
2 papas cortadas en cuadritos
2 zanahorias cortadas en cuadritos
1 diente de ajo
1 cucharada sopera de harina
1/2 vaso de vino blanco
2 rebanadas de pan de caja en cuadritos
aceite para freír
sal

Preparación:
Disuelva la harina en un poco de agua. Ase y pele el jitomate, licúelo con el ajo y fría en aceite, hasta que sazone.
Agregue 6 tazas de agua, las papas, las zanahorias, la harina y sal y cueza hasta que la verdura este tierna.
Baje el fuego. Agregue los ostiones y el vino. Cueza 10 minutos más.
Dore los cuadritos de pan y agréguelos a la sopa ya servida.
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